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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这类作物的产品器(qì)官是(shì)块根和块茎，具有生长前期(qī)和(hé)块根膨大期两个(gè)生(shēng)理分(fēn)期(qī)。

　　1、甘薯(shǔ)：又称(chēng)番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量(liàng)均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分(fēn)为须根、柴根和块(kuài)根，其中块根是贮藏(cáng)养分(fēn)的器官，是(shì)供食用的(de)部(bù)分，有纺锤形、圆筒形、球形和块(kuài)形等(děng)多种(zhǒng)形状。

　　块根(gēn)还(hái)具有(yǒu)根出芽的特(tè)性，是(shì)育苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的(de)粮(liáng)食(shí)、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对环境的(de)适应性较(jiào)强(qiáng)，现已(yǐ)遍布世界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界(jiè)热带地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木(mù)薯(shǔ)粉、做面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃(nǎi2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天)至酒精(jīng)饮(yǐn)料。

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